こんにちは、おっくんです
子供たちが夏休みに入ったのと
台風の連発で少し釣行回数減りそうな感じ
ポイント稼ぎつつ隙あらば出撃したい今日この頃ですが・・・
特に釣りネタもないので
先日の隠岐の島釣行の魚たちの料理の一部をご紹介
まずはヒラメちゃん
↑ 薄造りにしてみましたが時期的なものか少し身がゆるかったですね(^^ゞ
↑ 残り身は昆布〆にしてみました 身の締まりはイマイチですが味は悪くないです
そして吉田さんの釣った大アマダイ
これはなんと、おっくんの釣ったマハタとトレード成立
↑ 半身は松かさ揚げ（横に添えてるのはヒラメのヒレ煎餅&皮煎餅）
鱗はサクサクで身はジューシーで最高に美味かった
↑ 甘鯛の残り半身は一夜干しに♪ うまみが増してこれまた最高
この甘鯛はサイズがデカいせいか脂の乗り旨味とも最高で本当に美味かった
おっくんが今まで食べた甘鯛の中で一番でしたよ
次回は自分で釣ってみたいものです
レンコダイは2枚におろして
↑ 骨のない側はさっぱりと南蛮漬けに
日持ちもするし冷蔵庫からだしてすぐ食べれる。この時期は常に南蛮漬けはストックしておきたいです
骨の付いてる側は
一夜干し にして
無駄なくいただきます
残った干物は冷凍して保存！いつでも最高のアテが食せます
アコウは
↑ 庭で育てたバジルとプチトマト、もらい物のナスと共に
「アコウと夏野菜のアクアパッツァ」にナスが魚のエキスとオリーブオイルをすって激ウマ
次回から定番にしよう
仕事が忙しい日は
近所の「串揚家 三文字」さんに持ち込んで
↑ マハタ、ウッカリカサゴ、鯛の握り寿司（マグロもおまけ）
マハタ、ウッカリカサゴは炙りにして握っていただきこれまた最高に美味かった
↑ ウッカリカサゴのから揚げ甘酢あんかけ
ヒレも小骨もサクサクで甘酢ダレがからんでたまりません
↑ マハタのアラ炊き万願寺ししとう添え
なんといってもマハタの美味いのは頭！顔まわりのプルプルコラーゲンいただきです
三文字さん、お忙しい中ありがとうございました。流石プロの味でしたよ
などなどと、隠岐の島釣行後は
しばらくは幸せな食卓が続きました
（他にもいっぱい料理したけど写真とりわすれた
）
めでたしめでたし
ジギングで釣れる魚は高級魚が多くてほんと幸せです
今回も海の恵みに感謝!!
・・・あかん！書いてるとまた食べたく釣りたくなってきたぁ〜
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